L’alimentation salubre est-elle une bonne alimentation ?

Date : 
Mardi, 06 décembre 2016
Horaire : 
13 h
Lieu: 
Université McGill - Salle 202, New Chancellor Day Hall, 3644 rue Peel

Au cours des récentes années, de nouveaux règlements sur la salubrité des aliments ont été adoptés pour renforcer la confiance des consommateurs envers la sécurité de l’approvisionnement alimentaire canadien. Ces règlements s’appuient sur des connaissances scientifiques et des expertises afin de justifier un régime de gouvernance technocratique qui obscurcit les débats éthiques sur ce qui constitue une bonne alimentation.  Le droit et la politique alimentaire ne peuvent pas toutefois être neutres en termes de valeurs. Les déterminations du risque acceptable impliquent nécessairement des jugements de valeur. Le droit et la politique alimentaire sont donc caractérisés par des conflits entre des biens rivaux.

Conférencière Sarah Berger Richardson, candidate au doctorat à la Faculté de droit de l’Université McGill. Sa recherche porte sur la relation entre la science et l’éthique dans la régulation de la salubrité des aliments.